{"id":3361,"date":"2023-09-29T09:34:49","date_gmt":"2023-09-29T09:34:49","guid":{"rendered":"https:\/\/myfoodoffice.com\/?page_id=3361"},"modified":"2025-04-14T13:09:41","modified_gmt":"2025-04-14T13:09:41","slug":"il-panificio-balduzzi","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/myfoodoffice.com\/fr\/customer-stories\/il-panificio-balduzzi\/","title":{"rendered":"Story – Il Panificio Balduzzi"},"content":{"rendered":"
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Photo: Heidi Haugli<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Finies les donn\u00e9es et informations r\u00e9p\u00e9t\u00e9es dans plusieurs feuilles de calcul Excel, avec un risque \u00e9lev\u00e9 d'erreurs et d'inefficacit\u00e9s importantes. <\/h2>\n\n\n\n

MyFoodOffice est un syst\u00e8me de gestion int\u00e9gr\u00e9 unique qui nous permet de g\u00e9rer toutes les \u00e9tapes du processus, depuis les produits et leurs d\u00e9clarations nutritionnelles et les co\u00fbts alimentaires, jusqu'\u00e0 la r\u00e9ception automatique des commandes, la production et la facturation, le tout dans un seul outil. C'est tout l'avantage de disposer de donn\u00e9es fiables et claires, accessibles en temps r\u00e9el. <\/h2>\n\n\n\n
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<\/path><\/svg>MyFoodOffice poss\u00e8de une connaissance approfondie des processus sp\u00e9cifiques \u00e0 la boulangerie, ce qui se refl\u00e8te clairement dans sa conception. Il est \u00e9vident que ce logiciel a \u00e9t\u00e9 d\u00e9velopp\u00e9 par des boulangers, pour des boulangers\u00a0! <\/p>\nAngelo Balduzzi, CEO, Il Panificio Balduzzi<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

Panificio Balduzzi (15 employ\u00e9s et 3 magasins) exerce son activit\u00e9 quotidienne en produisant des produits de boulangerie pour une vaste client\u00e8le B2B, qui comprend des bars, des \u00e9piceries, des h\u00f4pitaux et des restaurants. <\/p>\n\n\n\n

Il sig. Balduzzi era da tempo alla ricerca di un sistema ERP innovativo che potesse semplificare il suo lavoro e fornirgli una visione pi\u00f9 chiara dell'attivit\u00e0. 
Nous avons toujours privil\u00e9gi\u00e9 une approche traditionnelle de la fabrication de nos produits de boulangerie afin de garantir une qualit\u00e9 optimale. Cependant, nous savons qu'une gestion administrative et commerciale traditionnelle n'est pas la cl\u00e9 du succ\u00e8s lorsqu'il s'agit de d\u00e9velopper et de faire cro\u00eetre une entreprise. Il \u00e9tait temps d'op\u00e9rer des changements importants pour atteindre de nouveaux sommets, explique le propri\u00e9taire de la boulangerie.<\/p>\n\n\n\n

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Comment avez-vous entendu parler de MyFoodOffice ?<\/h2>\n\n\n\n

Stefano Greselin<\/a> a d\u00e9couvert MyFoodOffice gr\u00e2ce \u00e0 Stefano Greselin, ing\u00e9nieur ind\u00e9pendant qui accompagne les PME dans leurs projets de r\u00e9organisation, de d\u00e9veloppement et d'innovation. Cette d\u00e9couverte a eu lieu lors d'un \u00e9v\u00e9nement organis\u00e9 par l'Association des boulangers de Bergame ( Aspan <\/a>), \u00e0 Bergame. <\/p>\n\n\n\n

Stefano Greselin partage ses impressions : \"J'ai tout de suite compris que MyFoodOffice serait LA solution id\u00e9ale pour la boulangerie Balduzzi. Nous recherchions depuis un certain temps une solution compl\u00e8te qui pourrait vraiment aider Angelo dans son voyage. Apr\u00e8s une consultation approfondie avec Angelo, nous avons d\u00e9cid\u00e9 d'adopter MyFoodOffice\" <\/p>\n\n\n\n

Concernant la num\u00e9risation, Stefano souligne son importance\u00a0: \u00ab\u00a0Bien d\u00e9finir les processus et les num\u00e9riser au sein d\u2019un syst\u00e8me int\u00e9gr\u00e9 unique permet un meilleur contr\u00f4le des processus et des co\u00fbts, et par cons\u00e9quent, des marges b\u00e9n\u00e9ficiaires. De plus, cela favorise le partage d\u2019informations, essentiel dans un contexte d\u2019entreprise collaborative. Tout cela se traduit par des donn\u00e9es et des informations actualis\u00e9es pour appuyer les processus de d\u00e9cision et facilite la d\u00e9l\u00e9gation et la responsabilisation des employ\u00e9s.\u00a0\u00bb<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Photo: Heidi Haugli<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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<\/path><\/svg>La boulangerie est un secteur r\u00e9put\u00e9 pour son caract\u00e8re traditionnel, encore largement r\u00e9fractaire \u00e0 la num\u00e9risation. Le monde entier \u00e9volue dans ce sens depuis un certain temps d\u00e9j\u00e0, et Panificio Balduzzi a compris l'importance d'initier cette transformation.<\/p>\nStefano Greselin<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

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Photo: Heidi Haugli<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Les filles de la Panificio Balduzzi pr\u00e9parent le Frittelle di Mele<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

\u00c0 quoi ressemblait une journ\u00e9e de travail typique chez Panificio Balduzzi?<\/h2>\n\n\n\n

- Une journ\u00e9e de travail type chez Panificio Balduzzi commence \u00e0 23h00. Le planning de production est compos\u00e9 de commandes r\u00e9currentes, auxquelles s'ajoutent les modifications quotidiennes communiqu\u00e9es par nos clients par e-mail, WhatsApp ou t\u00e9l\u00e9phone. La premi\u00e8re \u00e9tape consiste \u00e0 collecter manuellement ces modifications et \u00e0 mettre \u00e0 jour le planning de production en cons\u00e9quence. \u00ab L'absence d'un syst\u00e8me efficace de collecte des commandes a toujours \u00e9t\u00e9 un handicap majeur \u00bb, souligne Angelo Balduzzi, \u00ab car elle augmente les op\u00e9rations manuelles (fichiers Excel et logiciels de facturation) et donc les erreurs. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

\u00ab MyFoodOffice est une plateforme modulaire qui permet la croissance continue de l'entreprise. Elle m'a permis d'optimiser les processus de gestion et m'ouvre d\u00e9sormais plusieurs nouvelles opportunit\u00e9s de d\u00e9veloppement que je n'aurais pas pu saisir autrement. \u00bb<\/p>\n\n\n\n

La phase initiale avec MyFoodOffice<\/h2>\n\n\n\n

Au d\u00e9part, l'adoption de nouvelles proc\u00e9dures op\u00e9rationnelles suscitait un certain scepticisme. <\/p>\n\n\n\n

Une employ\u00e9e t\u00e9moigne\u00a0: \u00ab\u00a0Apprendre de nouvelles m\u00e9thodes de travail est toujours un d\u00e9fi. L'\u00e9quipe MyFoodOffice nous a accompagn\u00e9s et aid\u00e9s \u00e0 nous adapter aux nouvelles routines, ce qui a grandement facilit\u00e9 la transition. D\u00e9sormais, notre travail quotidien s'est consid\u00e9rablement am\u00e9lior\u00e9, du traitement des commandes \u00e0 la production en passant par la facturation, nous offrant une vision plus claire de nos gammes de produits, de nos co\u00fbts et de nos marges.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Angelo Balduzzi ajoute: \u00ab\u00a0Aujourd'hui, les commandes r\u00e9p\u00e9titives sont g\u00e9n\u00e9r\u00e9es automatiquement par le syst\u00e8me. D\u00e8s qu'une modification de commande est enregistr\u00e9e, mon \u00e9quipe du laboratoire imprime le plan de production depuis MyFoodOffice, avant m\u00eame mon arriv\u00e9e.\u00bb
Cela se traduit par un gain de temps, une meilleure concentration sur les processus de production et une d\u00e9l\u00e9gation accrue. Les ordres de production sont ensuite automatiquement trait\u00e9s lors de la g\u00e9n\u00e9ration des bons de livraison pour les diff\u00e9rentes exp\u00e9ditions de la journ\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

L'employ\u00e9 poursuit: \u00ab\u00a0\u00c0 la fin du mois, quelques clics suffisent pour que toutes les informations soient envoy\u00e9es directement \u00e0 notre syst\u00e8me de facturation en ligne. Je ne reviendrais pour rien au monde \u00e0 l'ancien syst\u00e8me\u00a0!\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Par ailleurs, l'entreprise a pris conscience de l'importance d'une gestion int\u00e9gr\u00e9e des co\u00fbts des recettes et des mati\u00e8res premi\u00e8res pour le suivi des co\u00fbts de production. Une connaissance pr\u00e9cise de la marge initiale facilite \u00e9galement les n\u00e9gociations avec les clients.<\/p>\n\n\n\n

- Enfin, la mise \u00e0 jour constante des donn\u00e9es (modifications des recettes, \u00e9volution du co\u00fbt des mati\u00e8res premi\u00e8res, etc.) garantit un syst\u00e8me toujours \u00e0 jour. Nos \u00e9tiquettes alimentaires en sont un bon exemple. Nous utilisons seulement trois formats d'\u00e9tiquettes pour tous nos produits, et leur contenu est g\u00e9n\u00e9r\u00e9 automatiquement \u00e0 partir des recettes. Ainsi, les \u00e9tiquettes sont toujours mises \u00e0 jour avec les derni\u00e8res modifications enregistr\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

Quel est le prochain objectif?<\/h2>\n\n\n\n

- La prochaine \u00e9tape consiste \u00e0 mettre en place un portail de commande pour nos clients B2B et nos trois magasins. Angelo explique\u00a0: \u00ab\u00a0Ce portail permettra \u00e0 nos clients et \u00e0 nos magasins d\u2019enregistrer leurs commandes de mani\u00e8re autonome, quotidiennement ou hebdomadairement selon leurs pr\u00e9f\u00e9rences. Lors de l\u2019\u00e9laboration du plan de production, le syst\u00e8me int\u00e9grera les commandes enregistr\u00e9es. Il s\u2019agit d\u2019une \u00e9tape importante suppl\u00e9mentaire dans la simplification des processus.\u00a0\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Pourquoi MyFoodOffice?<\/h2>\n\n\n\n

Les employ\u00e9s expliquent leur choix: \u00ab\u00a0C\u2019est tellement simple\u00a0! L\u2019interface MyFoodOffice est extr\u00eamement conviviale, les \u00e9crans sont intuitifs et faciles \u00e0 utiliser.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Angelo Balduzzi ajoute: \u00ab\u00a0L\u2019\u00e9quipe MyFoodOffice, gr\u00e2ce \u00e0 sa pr\u00e9sence locale, assure une formation compl\u00e8te et un soutien constant tout au long de la phase de mise en \u0153uvre. Le soutien de l\u2019\u00e9quipe informatique de la maison m\u00e8re a toujours \u00e9t\u00e9 rapide et pr\u00e9cis, ce qui a \u00e9t\u00e9 essentiel pour nous.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Angelo Balduzzi conclut en quelques mots:<\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0MyFoodOffice est la solution id\u00e9ale, simple et efficace, qui m\u2019a permis d\u2019entamer le d\u00e9veloppement de mon entreprise dont je r\u00eavais depuis longtemps.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Regardez le t\u00e9moignage vid\u00e9o d\u2019Angelo Balduzzi et Stefano Greselin.<\/p>\n\n\n\n