{"id":789,"date":"2022-07-22T09:26:02","date_gmt":"2022-07-22T09:26:02","guid":{"rendered":"http:\/\/34.88.199.23\/?p=789"},"modified":"2022-07-27T08:43:19","modified_gmt":"2022-07-27T08:43:19","slug":"water-loss-tool","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/myfoodoffice.com\/it\/water-loss-tool\/","title":{"rendered":"Water Loss Tool"},"content":{"rendered":"<p style=\"font-size:11px\">Photo by <a href=\"https:\/\/unsplash.com\/@timmarshall?utm_source=unsplash&amp;utm_medium=referral&amp;utm_content=creditCopyText\">Tim Marshall<\/a> on <a href=\"https:\/\/unsplash.com\/s\/photos\/water?utm_source=unsplash&amp;utm_medium=referral&amp;utm_content=creditCopyText\">Unsplash<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Stai gestendo un laboratorio, una panetteria o vuoi semplicemente fare il pane a casa? Sei curioso di sapere quali perdite si verificano durante la cottura di una pagnotta? Allora continua a leggere...<\/p>\n\n\n\n<p>Se ci pensi, ha senso, durante la cottura al forno e in cucina ci deve essere una certa evaporazione di acqua a causa del calore nel forno, creando pesi diversi prima e dopo la cottura.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>L'impasto del pane perde peso rilasciando gas e umidit\u00e0. L'impasto perde peso anche durante la lievitazione, la cottura e il raffreddamento. Queste perdite devono essere prese in considerazione nella formulazione di una ricetta per il pane. Alle perdite durante la cottura in forno, \u00e8 necessario aggiungere le perdite causate dall'essiccazione nella spedizione prima che il prodotto da forno raggiunga lo scaffale del negozio, dove deve avere il peso dichiarato per il cliente ai fini dell'etichettatura. Alcuni dei fattori di queste perdite sono il peso del filone, la forma dell'impasto e il rapporto tra crosta e mollica. Dipende persino dal tipo di farina che usi!<\/p>\n\n\n\n<p>Ma come calcolare queste perdite in modo accurato? Stiamo introducendo uno strumento che fa questo lavoro per te!<\/p>\n\n\n\n<p>Abbiamo ora lanciato un modo facile e veloce per calcolare la perdita di acqua, ad esempio dall'impasto al pane finito. La funzionalit\u00e0 \u00e8 disponibile per tutti i nostri utenti e pu\u00f2 essere trovata nella scheda del catalogo prodotti.<\/p>\n\n\n\n<p>Ci sono diversi modi per raggiungere l'obiettivo e abbiamo predisposto per te il calcolo della perdita di acqua in diversi modi.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Puoi impostare una percentuale basata su misurazioni precedenti che hai effettuato, oppure puoi calcolare la perdita di acqua in base al peso prima e dopo la cottura e noi facciamo il resto.<\/li><li>Puoi impostare una percentuale basata su misurazioni precedenti che hai effettuato, oppure puoi calcolare la perdita di acqua in base al peso prima e dopo la cottura e noi facciamo il resto.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"341\" src=\"http:\/\/34.88.199.23\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/water-loss-1-1024x341.gif\" alt=\"\" class=\"wp-image-791\" srcset=\"https:\/\/myfoodoffice.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/water-loss-1-1024x341.gif 1024w, https:\/\/myfoodoffice.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/water-loss-1-300x100.gif 300w, https:\/\/myfoodoffice.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/water-loss-1-768x256.gif 768w, https:\/\/myfoodoffice.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/water-loss-1-18x6.gif 18w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Ora che conosci la percentuale, \u00e8 il momento di indicare dove la perdita di acqua deve essere registrata, e puoi farlo in due modi:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Distribuisci la perdita di acqua in modo uniforme su tutti gli ingredienti.&nbsp;<\/li><li>Attribuisci la perdita di acqua a un ingrediente liquido.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"http:\/\/34.88.199.23\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/water-loss-2-1024x576.gif\" alt=\"\" class=\"wp-image-792\" srcset=\"https:\/\/myfoodoffice.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/water-loss-2-1024x576.gif 1024w, https:\/\/myfoodoffice.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/water-loss-2-300x169.gif 300w, https:\/\/myfoodoffice.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/water-loss-2-768x432.gif 768w, https:\/\/myfoodoffice.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/water-loss-2-18x10.gif 18w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>Questo si traduce in un calcolo ancora pi\u00f9 preciso della resa, del valore nutrizionale e dell'elenco degli ingredienti.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Se hai domande, dubbi o complimenti, non esitare a contattarci!<\/p>\n\n\n\n<p>Saluti da tutti noi del team MyFoodOffice!<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"912\" height=\"904\" src=\"http:\/\/34.88.199.23\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/water-loss-3.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-793\" srcset=\"https:\/\/myfoodoffice.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/water-loss-3.png 912w, https:\/\/myfoodoffice.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/water-loss-3-300x297.png 300w, https:\/\/myfoodoffice.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/water-loss-3-150x150.png 150w, https:\/\/myfoodoffice.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/water-loss-3-768x761.png 768w, https:\/\/myfoodoffice.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/water-loss-3-12x12.png 12w\" sizes=\"auto, (max-width: 912px) 100vw, 912px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Photo by Tim Marshall on Unsplash Are you running a factory, bakery or just want to bake bread at home? Are you curious about the losses that occur while baking a loaf of bread? Then keep reading.. If you think about it, it makes sense, during baking and cooking there must be some water evaporating &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/myfoodoffice.com\/it\/water-loss-tool\/\" class=\"more-link\">Leggi tutto<span class=\"screen-reader-text\"> &#8220;Water Loss Tool&#8221;<\/span><\/a><\/p>","protected":false},"author":3,"featured_media":1153,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","_eb_attr":"","_kad_blocks_custom_css":"","_kad_blocks_head_custom_js":"","_kad_blocks_body_custom_js":"","_kad_blocks_footer_custom_js":"","_kadence_starter_templates_imported_post":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-789","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"taxonomy_info":{"category":[{"value":1,"label":"Uncategorized"}]},"featured_image_src_large":["https:\/\/myfoodoffice.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/tim-marshall-dYO_5KOMEkA-unsplash-1024x683.jpg",950,634,true],"author_info":{"display_name":"Martin","author_link":"https:\/\/myfoodoffice.com\/it\/author\/martin\/"},"comment_info":0,"category_info":[{"term_id":1,"name":"Uncategorized","slug":"uncategorized","term_group":0,"term_taxonomy_id":1,"taxonomy":"category","description":"","parent":0,"count":3,"filter":"raw","cat_ID":1,"category_count":3,"category_description":"","cat_name":"Uncategorized","category_nicename":"uncategorized","category_parent":0}],"tag_info":false,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/myfoodoffice.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/789","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/myfoodoffice.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/myfoodoffice.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/myfoodoffice.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/myfoodoffice.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=789"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/myfoodoffice.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/789\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3306,"href":"https:\/\/myfoodoffice.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/789\/revisions\/3306"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/myfoodoffice.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1153"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/myfoodoffice.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=789"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/myfoodoffice.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=789"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/myfoodoffice.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=789"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}