{"id":3361,"date":"2023-09-29T09:34:49","date_gmt":"2023-09-29T09:34:49","guid":{"rendered":"https:\/\/myfoodoffice.com\/?page_id=3361"},"modified":"2025-04-14T13:09:41","modified_gmt":"2025-04-14T13:09:41","slug":"il-panificio-balduzzi","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/myfoodoffice.com\/no\/customer-stories\/il-panificio-balduzzi\/","title":{"rendered":"Story – Il Panificio Balduzzi"},"content":{"rendered":"
<\/div>\n\n\n\n
\n
\"\"
Foto: Heidi Haugli<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Ingen flere Excel-ark og repeterende oppgaver. <\/h2>\n\n\n\n

Med MyFoodOffice h\u00e5ndterer vi n\u00e6ringsdeklarasjoner, kalkyler, merking, innkommende kundeordrer, produksjon og fakturering, alt med ETT eneste verkt\u00f8y! <\/h2>\n\n\n\n
\n

<\/path><\/svg>MyFoodOffice har inng\u00e5ende kunnskap om de spesifikke prosessene innen baking, det er helt tydelig at programvaren er utviklet av bakere for bakere! <\/p>\nAngelo Balduzzi, Daglig leder, Il Panificio Balduzzi<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

Panificio Balduzzi (15 ansatte og 3 butikker) driver sin daglige virksomhet med \u00e5 produsere bakevarer for et bredt B2B-kundemarked, som inkluderer barer, dagligvarebutikker, sykehus og restauranter, i tillegg til sine egne 3 butikker. <\/p>\n\n\n\n

Angelo Balduzzi hadde lenge lett etter et nytt ERP-system som kunne gj\u00f8re arbeidet enklere og gi bedre oversikt over virksomheten. 
\u2013 Vi har alltid hatt et tradisjonelt fokus i produksjonen for \u00e5 sikre h\u00f8yeste kvalitet. Men vi forst\u00e5r at en tradisjonell tiln\u00e6rming til administrasjon og ledelse ikke er n\u00f8kkelen til suksess n\u00e5r selskapet skal vokse. Vi m\u00e5tte rett og slett gj\u00f8re endringer for \u00e5 kunne skalere videre, sier bakerigr\u00fcnderen.<\/p>\n\n\n\n

\n
\n

Hvordan ble du kjent med MyFoodOffice?<\/h2>\n\n\n\n

Stefano Greselin<\/a> introduced MyFoodOffice to Angelo thanks to an event organised by the local bakery association Aspan <\/a>(Associazione dei Panificatori Bergamaschi) in Bergamo, during which Stefano Greselin got to know MyFoodOffice. Mr Greselin is a freelance engineer who assists small and medium-sized companies in reorganisation, development and innovation projects. <\/p>\n\n\n\n

Han deler sine inntrykk:\n\u2013 Jeg forsto umiddelbart at MyFoodOffice var DEN ideelle l\u00f8sningen for Panificio Balduzzi. Vi hadde lenge sett etter en komplett l\u00f8sning som virkelig kunne hjelpe Angelo i hans reise. Etter en grundig gjennomgang sammen med ham, bestemte vi oss for \u00e5 g\u00e5 for MyFoodOffice. <\/p>\n\n\n\n

\u2013 Digitalisering betyr bedre kontroll p\u00e5 prosesser, kostnader og dermed marginer. I tillegg blir informasjonen delt og ikke lenger eid av \u00e9n enkelt person. Dette \u00e5pner for mer delegering til medarbeidere og gir st\u00f8rre frihet for gr\u00fcnderen, legger Stefano til.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n
\n
\"\"
Foto: Heidi Haugli<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\n

<\/path><\/svg>Bakeribransjen, som er sv\u00e6rt tradisjonell, har alltid vist stor motstand mot digitalisering. Men verden beveger seg denne veien, og Panificio Balduzzi har forst\u00e5tt hvor viktig det er!<\/p>\nStefano Greselin<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

\n
\n
\n
\"\"
Foto: Heidi Haugli<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

The girls at Panifico Balduzzi preparing Frittelle di Mele<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Hvordan s\u00e5 en typisk arbeidsdag ut hos Panificio Balduzzi?<\/h2>\n\n\n\n

\u2013 Vi starter vanligvis kl. 23. F\u00f8rste oppgave var alltid \u00e5 sjekke tilleggsordrer, meldt inn av kundene via e-post, WhatsApp eller telefon. F\u00f8rste steg var \u00e5 samle disse \u201cvariasjonene\u201d manuelt og oppdatere produksjonsplanen. \u00abDet \u00e5 ikke ha et str\u00f8mlinjeformet system for \u00e5 ta imot ordre har alltid v\u00e6rt en stor utfordring for oss,\u00bb forteller Angelo Balduzzi. \u00abDet ble mye repeterende og manuelt arbeid (Excel og faktureringsprogram), og dermed ogs\u00e5 mange feil.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

\"MyFoodOffice er en modulbasert plattform som lar bedriften min vokse kontinuerlig. Den har gjort det mulig \u00e5 optimalisere prosessene, og n\u00e5 \u00e5pner den opp for nye forretningsmuligheter jeg ellers ikke ville hatt tilgang til.\"<\/p>\n\n\n\n

Oppstart med MyFoodOffice<\/h2>\n\n\n\n

Da de f\u00f8rst skulle innf\u00f8re nye arbeidsrutiner, var det en viss skepsis. <\/p>\n\n\n\n

En av Angelos ansatte forteller:\n\u2013 Det er alltid en utfordring \u00e5 l\u00e6re nye m\u00e5ter \u00e5 organisere arbeidet p\u00e5. Vi satte stor pris p\u00e5 MyFoodOffice-teamet som guidet oss og hjalp oss \u00e5 tilpasse oss de nye rutinene. Det gjorde overgangen mye smidigere. N\u00e5 har v\u00e5r arbeidshverdag blitt mye bedre \u2013 fra ordrebehandling til produksjon og fakturering \u2013 og vi har en klarere oversikt over produktlinjer, kostnader og marginer.<\/p>\n\n\n\n

Angelo Balduzzi legger til:\n\u2013 I dag genereres alle standardordrer automatisk n\u00e5r vi setter fristen i systemet. N\u00e5r ordreendringer er lagt inn, skriver de ansatte ut produksjonsplanen direkte fra MyFoodOffice, alt dette skjer f\u00f8r jeg selv kommer p\u00e5 jobb.
Dette frigj\u00f8r tid, gir bedre fokus p\u00e5 produksjonsprosessene og gj\u00f8r det lettere \u00e5 delegere. Jeg liker ogs\u00e5 hvordan ordrene automatisk blir til pakkesedler.<\/p>\n\n\n\n

Den ansatte fortsetter:\n\u2013 Ved m\u00e5nedsslutt trenger jeg bare noen f\u00e5 klikk, s\u00e5 sendes all informasjon direkte til v\u00e5rt skybaserte faktureringssystem. Jeg kunne aldri g\u00e5tt tilbake til den gamle m\u00e5ten \u00e5 gj\u00f8re administrasjonen p\u00e5!<\/p>\n\n\n\n

I tillegg var det viktig for selskapet \u00e5 finjustere kalkylene for \u00e5 f\u00e5 kontroll p\u00e5 marginer og kostnader. En presis oversikt over f\u00f8rste margin gj\u00f8r ogs\u00e5 forhandlinger med kunder enklere. Etter en grundig datarydding har de n\u00e5 et system som hjelper dem \u00e5 holde alt oppdatert.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 V\u00e5re etiketter er et annet eksempel p\u00e5 hvordan arbeidshverdagen har blitt enklere. Vi bruker bare tre etiketter til \u00e5 dekke alle produktene, og innholdet genereres automatisk fra oppskriftene. P\u00e5 den m\u00e5ten er etikettene alltid oppdatert med de siste endringene i oppskriftene.<\/p>\n\n\n\n

Hva er neste m\u00e5l?<\/h2>\n\n\n\n

\u2013 Neste steg er \u00e5 innf\u00f8re bestillingsportalen for v\u00e5re B2B-kunder og tre egne butikker. Dette vil gj\u00f8re det mulig for kundene \u00e5 legge inn daglige eller ukentlige bestillinger selv, n\u00e5r det passer dem. I samme \u00f8yeblikk ordren registreres, dukker dataene opp p\u00e5 neste dags produksjons- og pakkelister, forklarer Angelo Balduzzi.\nDette betyr enda et viktig steg i \u00e5 str\u00f8mlinjeforme prosessene, og mer tid spart.<\/p>\n\n\n\n

Hvorfor MyFoodOffice?<\/h2>\n\n\n\n

De ansatte deler grunnen til valget:\n\"Det er s\u00e5 enkelt! Brukergrensesnittet er veldig brukervennlig, sidene er intuitive og enkle \u00e5 bruke.\"<\/p>\n\n\n\n

\u2013 MyFoodOffice-teamet, med sin lokale tilstedev\u00e6relse, gir grundig oppl\u00e6ring og konstant st\u00f8tte i oppstartsfasen. Med sitt eget IT-team er de dessuten imponerende raske til \u00e5 svare p\u00e5 v\u00e5re behov, alltid presise og punktlige. Dette var helt avgj\u00f8rende for oss, legger Angelo Balduzzi til.<\/p>\n\n\n\n

Hans konklusjon er enkel:<\/p>\n\n\n\n

\u2013 MyFoodOffice er den ideelle l\u00f8sningen, enkel og effektiv, som har hjulpet meg \u00e5 starte en utviklingsstrategi for selskapet mitt. Dette har jeg \u00f8nsket meg lenge.<\/p>\n\n\n\n

Se videoen med Angelo Balduzzi og Stefano Greselin.<\/p>\n\n\n\n