{"id":3361,"date":"2023-09-29T09:34:49","date_gmt":"2023-09-29T09:34:49","guid":{"rendered":"https:\/\/myfoodoffice.com\/?page_id=3361"},"modified":"2025-04-14T13:09:41","modified_gmt":"2025-04-14T13:09:41","slug":"il-panificio-balduzzi","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/myfoodoffice.com\/sv\/customer-stories\/il-panificio-balduzzi\/","title":{"rendered":"Story – Il Panificio Balduzzi"},"content":{"rendered":"
<\/div>\n\n\n\n
\n
\"\"
Foto: Heidi Haugli<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Inga fler Excel-ark och repetitiva uppgifter. <\/h2>\n\n\n\n

Med MyFoodOffice hanterar vi n\u00e4ringsdeklarationer, kalkyler, m\u00e4rkning, inkommande kundorder, produktion och fakturering, allt med ETT enda verktyg! <\/h2>\n\n\n\n
\n

<\/path><\/svg>MyFoodOffice har djup kunskap om de specifika processerna inom bageri, det \u00e4r tydligt att mjukvaran \u00e4r utvecklad av bagare f\u00f6r bagare! <\/p>\nAngelo Balduzzi, VD, Il Panificio Balduzzi<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

Panificio Balduzzi (15 anst\u00e4llda och 3 butiker) driver sin dagliga verksamhet genom att producera bageriprodukter f\u00f6r en bred B2B-kundbas som inkluderar barer, livsmedelsbutiker, sjukhus och restauranger, samt sina egna 3 butiker. <\/p>\n\n\n\n

Angelo Balduzzi hade l\u00e4nge letat efter ett nytt aff\u00e4rssystem (ERP) som kunde g\u00f6ra arbetet enklare och ge b\u00e4ttre \u00f6verblick \u00f6ver verksamheten. 
\u2013 Vi har alltid haft ett traditionellt fokus i produktionen f\u00f6r att s\u00e4kerst\u00e4lla h\u00f6gsta kvalitet. Men vi f\u00f6rst\u00e5r att ett traditionellt s\u00e4tt att hantera administration och ledning inte \u00e4r v\u00e4gen till framg\u00e5ng n\u00e4r f\u00f6retaget ska v\u00e4xa. Vi var helt enkelt tvungna att f\u00f6r\u00e4ndra f\u00f6r att kunna skala upp, s\u00e4ger bagerientrepren\u00f6ren.<\/p>\n\n\n\n

\n
\n

Hur kom du i kontakt med MyFoodOffice?<\/h2>\n\n\n\n

Stefano Greselin<\/a> introducerade MyFoodOffice f\u00f6r Angelo p\u00e5 ett evenemang organiserat av den lokala bagerif\u00f6reningen Aspan <\/a>(Associazione dei Panificatori Bergamaschi) i Bergamo. Greselin \u00e4r frilansingenj\u00f6r som hj\u00e4lper sm\u00e5 och medelstora f\u00f6retag med omorganisation, utveckling och innovationsprojekt. <\/p>\n\n\n\n

Han delar sina intryck:\n\u2013 Jag ins\u00e5g direkt att MyFoodOffice skulle vara DEN perfekta l\u00f6sningen f\u00f6r Panificio Balduzzi. Vi hade l\u00e4nge s\u00f6kt efter en komplett l\u00f6sning som verkligen kunde st\u00f6tta Angelo p\u00e5 hans resa. Efter en djupg\u00e5ende diskussion med honom beslutade vi att v\u00e4lja MyFoodOffice. <\/p>\n\n\n\n

\u2013 Digitalisering inneb\u00e4r st\u00f6rre kontroll \u00f6ver processer, kostnader och d\u00e4rmed marginaler. Dessutom delas informationen och \u00e4r inte l\u00e4ngre en enskild persons ansvar. Detta m\u00f6jligg\u00f6r mer delegering till medarbetare och ger entrepren\u00f6ren st\u00f6rre frihet, till\u00e4gger Stefano.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n
\n
\"\"
Foto: Heidi Haugli<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\n

<\/path><\/svg>Bageribranschen, som \u00e4r mycket traditionell, har alltid visat starkt motst\u00e5nd mot digitalisering. Men hela v\u00e4rlden g\u00e5r \u00e5t det h\u00e5llet, och Panificio Balduzzi har f\u00f6rst\u00e5tt vikten av det!<\/p>\nStefano Greselin<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

\n
\n
\n
\"\"
Foto: Heidi Haugli<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

The girls at Panifico Balduzzi preparing Frittelle di Mele<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Hur s\u00e5g en typisk arbetsdag ut hos Panificio Balduzzi?<\/h2>\n\n\n\n

\u2013 Vi startar vanligtvis klockan 23. F\u00f6rsta uppgiften var alltid att kontrollera extraorder, som kunder skickade via e-post, WhatsApp eller telefon. F\u00f6rsta steget var att manuellt samla dessa \u201dvariationer\u201d och uppdatera produktionsplanen. \u201dAtt inte ha ett effektivt system f\u00f6r ordermottagning har alltid varit en stor utmaning f\u00f6r oss,\u201d p\u00e5pekar Angelo Balduzzi. \u201dDet blev mycket repetitivt och manuellt arbete (Excel och faktureringsprogram), och d\u00e4rf\u00f6r ocks\u00e5 m\u00e5nga fel.\u201d<\/p>\n\n\n\n

\"MyFoodOffice \u00e4r en modul\u00e4r plattform som g\u00f6r att mitt f\u00f6retag kan v\u00e4xa kontinuerligt. Den har gjort det m\u00f6jligt att optimera processerna, och nu \u00f6ppnar den upp f\u00f6r nya aff\u00e4rsm\u00f6jligheter som jag annars inte hade kunnat ta tillvara p\u00e5.\"<\/p>\n\n\n\n

Uppstart med MyFoodOffice<\/h2>\n\n\n\n

N\u00e4r de stod inf\u00f6r att inf\u00f6ra nya arbetsrutiner fanns det initialt viss skepsis. <\/p>\n\n\n\n

En av Angelos medarbetare ber\u00e4ttar:\n\u2013 Det \u00e4r alltid en utmaning att l\u00e4ra sig nya s\u00e4tt att organisera arbetet. Vi uppskattade verkligen MyFoodOffice-teamet som v\u00e4gledde och hj\u00e4lpte oss att anpassa oss till de nya rutinerna, vilket gjorde \u00f6verg\u00e5ngen mycket smidigare. Nu har v\u00e5r arbetsdag f\u00f6rb\u00e4ttrats avsev\u00e4rt \u2013 fr\u00e5n orderhantering till produktion och fakturering \u2013 och vi har en tydligare \u00f6verblick \u00f6ver produktlinjer, kostnader och marginaler.<\/p>\n\n\n\n

Angelo Balduzzi till\u00e4gger:\n\u2013 Idag genereras alla standardorder automatiskt n\u00e4r vi anger deadline i systemet. N\u00e4r order\u00e4ndringar har registrerats skriver mina medarbetare sj\u00e4lva ut produktionsplanen fr\u00e5n MyFoodOffice, allt detta sker innan jag ens kommer p\u00e5 plats.
Det frig\u00f6r tid, ger st\u00f6rre fokus p\u00e5 produktionsprocesserna och g\u00f6r det enklare att delegera. Jag uppskattar ocks\u00e5 hur order automatiskt blir till f\u00f6ljesedlar.<\/p>\n\n\n\n

Medarbetaren forts\u00e4tter:\n\u2013 Vid m\u00e5nadens slut beh\u00f6ver jag bara n\u00e5gra f\u00e5 klick, s\u00e5 skickas all information direkt till v\u00e5rt molnbaserade faktureringssystem. Jag skulle aldrig vilja g\u00e5 tillbaka till det traditionella s\u00e4ttet att hantera administrationen!<\/p>\n\n\n\n

Dessutom var det viktigt f\u00f6r f\u00f6retaget att finjustera kalkylerna f\u00f6r att kontrollera marginaler och kostnader. En exakt k\u00e4nnedom om f\u00f6rsta marginalen underl\u00e4ttar ocks\u00e5 f\u00f6rhandlingar med kunder. Efter en noggrann datarensning har de nu ett system som hj\u00e4lper dem att h\u00e5lla allt uppdaterat.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 V\u00e5ra etiketter \u00e4r ett annat exempel p\u00e5 hur arbetet har blivit enklare. Vi anv\u00e4nder bara tre etiketter f\u00f6r att t\u00e4cka alla produkter, och inneh\u00e5llet genereras automatiskt fr\u00e5n recepten. P\u00e5 s\u00e5 s\u00e4tt \u00e4r etiketterna alltid uppdaterade med de senaste \u00e4ndringarna.<\/p>\n\n\n\n

Vad \u00e4r n\u00e4sta m\u00e5l?<\/h2>\n\n\n\n

\u2013 N\u00e4sta steg \u00e4r att inf\u00f6ra best\u00e4llningsportalen f\u00f6r v\u00e5ra B2B-kunder och v\u00e5ra tre butiker. Detta g\u00f6r det m\u00f6jligt f\u00f6r kunderna att sj\u00e4lva l\u00e4gga sina dagliga eller veckovisa best\u00e4llningar n\u00e4r det passar dem. I samma \u00f6gonblick ordern skapas dyker informationen automatiskt upp i n\u00e4sta dags produktions- och packlistor, f\u00f6rklarar Angelo Balduzzi.\nDetta inneb\u00e4r ett ytterligare viktigt steg i effektiviseringsprocessen, och mer tid sparas.<\/p>\n\n\n\n

Varf\u00f6r MyFoodOffice?<\/h2>\n\n\n\n

Medarbetarna delar sk\u00e4len till valet:\n\"Det \u00e4r s\u00e5 enkelt! Gr\u00e4nssnittet i MyFoodOffice \u00e4r mycket anv\u00e4ndarv\u00e4nligt, sidorna \u00e4r intuitiva och l\u00e4tta att anv\u00e4nda.\"<\/p>\n\n\n\n

\u2013 MyFoodOffice-teamet, med sin lokala n\u00e4rvaro, ger noggrann utbildning och kontinuerligt st\u00f6d under uppstarten. Dessutom, med sitt eget IT-team, \u00e4r vi imponerade \u00f6ver deras korta svarstid, alltid punktliga och precisa. Detta var helt avg\u00f6rande f\u00f6r oss, till\u00e4gger Angelo Balduzzi.<\/p>\n\n\n\n

Hans slutsats \u00e4r enkel:<\/p>\n\n\n\n

\u2013 MyFoodOffice \u00e4r den ideala l\u00f6sningen, enkel och effektiv, som har hj\u00e4lpt mig att starta en utvecklingsstrategi f\u00f6r mitt f\u00f6retag. Detta har jag l\u00e4nge \u00f6nskat.<\/p>\n\n\n\n

Se videon med Angelo Balduzzi och Stefano Greselin.<\/p>\n\n\n\n